32期
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6月2日,查骏总经理为旗舰店创月新高签发贺信。
- 6月5日，陶建辉副总经理等一行三人赴辽宁沈阳考察。
- 6月26日，公司第一期管理人员培训圆满结束。
- 中心厨房开始为各分店统一加工土沙、三丝、蛋饭料。
- 7月、8月我公司将迎来营业旺季，编辑部全体人员向奋战在一线的各位同事表示崇高的敬意，并祝所有分店均能创造出好的业绩，北京元绿公司再创辉煌。
征途
提起笔，眼前不是创新高的喜悦，也不是获得优胜店的自豪，而是另一些东西：服务员催单时那焦急的眼神和被客人责备时那陪笑后的委屈；传菜生那一跛一跛的身影跟他们脚下那一双双磨烂的皮鞋；拉带新员工食指上做卷磨出的血泡及老员工同一部位长出的老茧；厨房炉头上滴下的汗水和长时间受热流出的鼻血；铁板的切片机上割下的手指上的皮肉和擦铁板时被白醋呛出的眼泪……。
当厨师把一道道菜端到出菜口，因为不合格被打回去而受到训斥时；当酒吧员失手打破酒水眼神中流露出懊恼时；当在刺身房忙于出单将割破的手指缠上保鲜膜时；当空着肚子在铁板上操作那些让人垂涎欲滴的菜品又不得不将口水咽回肚里去时，总觉得眼睛被一些液体湿润着，但我绝不会让它流出来！
从小店连锁到旗舰店的起航，公司在旗舰之路上跨出了第一步。我们有幸被选中，踏上了这条充满挑战之路，见证了旗舰从被扶持到成长壮大的历程。
“天将降大任于斯人也，必先苦其心志,劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身。........然后知生于忧患而死于安乐也。"人如斯，公司企业亦如斯。旗舰这条路并非想象中那么简单。记得开店我们就意识到这127米长的拉带一空，将整个厨房的人拉过来帮忙都于事无补。所以我们小心翼翼，谨之又谨。
去年我们经历了多少风雨的洗礼：全场五折的超强大劳动强度,恢复原价后的冷清，一系列的卫生检查及“福寿螺”事件、中央台报道寿司事件的影响，烧烤菜品的删除……。但这些历练，仿佛只为最后的涅槃，今年的五月、六月均顺利并超额完成了公司下达的营业任务。
6月1日，在别人看来这仅仅是一个儿童节，而在我们拉带员工的眼中这是一个奇迹。因为我们只有七个人，而当天却创了三高。七个人，好几万的营业额！这些让我想到了一个广告词：Anything is possible(一切皆有可能)！
旗舰在成长，我们也在成长，带着公司的希望。"希望本是无所谓有，无所谓无的。这正如地上的路；其实地上本没有路，走的人多了，也便成了路。"
（谨以此文献给一年来，为旗舰的壮大付出辛勤汗水的同事们）
向统一化、标准化进军
双安店：刘会歧
俗话说：没有规矩不成方圆，同样一个餐饮行业，要想发展壮大，就必须有统一的标准的产品和过硬的管理模式，才能立于不败之地，才能站稳市场。
2007年6月5日例会上，总厨向店内安排一件重要的工作，土豆沙律、三丝（包菜丝、紫包菜丝、红萝卜丝）由中心厨房统一制作，先在崇文门店、东方二店、双安店试行使用。并且要将信息反馈到中心厨房。
自开始试用，店内每日都认真对这几样原料检查、试味。试用分店也都反馈一些问题：包菜丝、紫包菜丝切的偏细，制做成前菜上拉一段时间容易出现发干现象；土豆沙律味道有发酸现象；蛋饭料有洋葱丝根部未切净等等。汇总反馈后，由总厨亲自督导，中心厨房臧同来厨师长亲自查找原因，调整制作方法。在中心厨房全体员工团结一致、紧密配合下，者予以了解决。三丝在原有的基础上加粗到适合店内使用标准，蛋饭料在制作上加大了检查和仔细力度，土豆沙律查出原因是沙律酱中醋的成份超标。我们及时做了反馈并退货。换购合格沙律酱，保证了土豆沙律的鲜美味道。这些和他们每个人认真负责的工作态度是分不开的，目前试行店内都在正常下单，并且听说公司计划项目还要逐渐加多，陆续公司各分店都要统一配发。
目前员工使用后，个个都赞不绝口：土豆沙律的味道稳定了，三丝、蛋饭料的粗细一致了；使前菜和蔬菜沙律的卖相提高了一个台阶，销量也有所提高；而且也给工作带来了许多便利，也节约了许多时间。
是呀！我坚信，我们只要坚持共同的目标，驶向统一化、标准化；元绿的明天会更加美好！
再创“三高”，我们高呼“万岁”
“哇，又创三高了！”
“今天又三高哦！”
“耶，三高万岁！”
忙碌了一天的兄弟姐妹们忘记了劳累和脚痛，迫不及待地互相传递着这个让人惊喜不已的好消息，他（她）们依旧干劲十足，个个脸上都充满了胜利的喜悦。
从四月份进入旗舰店至今，眼看着生意一天天好起来，心里暗自欣喜，能让自己融入这片不大的天空，和大家一起共勉共进是多么荣幸的事啊！
还记得“六·一”儿童节那天，出乎所有人的意料，大家简直是忙疯了，看着满厅都是黑压压的一片人头，门口排上了长长的队伍，刘店长在门口亲自指挥疏导“交通”，熊总监在里面忙着给客人找位置……。终于，到晚上九点时刘店长下了通知：“还差两桌就可以创三高了，大家要加把劲啊！”顿时，大家原本疲惫不堪的身体又开始了快节奏的工作，这可是旗舰的荣誉啊！谁都不敢怠慢。这是自旗舰店开业近一年来首次打破历史记录，创历史新高——三高！
在经过“五·一”黄金周和“六·一”儿童节之后，大家都对自己的工作进行了自我反省，从不足中总结经验教训，为今后更加忙碌的节假日做好准备。终于不负众望，在已经做好了充分准备的旗舰兄妹的期盼下又迎来了周末的营业高峰。门口领位在宣传方面更加有声有色，里面的员工在配合上也更加的默契。直到营业结束，主管又一次让大家欣喜万分，“我们又创三高了”！
有了两次的经验，大家都暗自下了决心，希望这种欣喜能继续保持下去，但我们不能永远停留在这个台阶上，要继续沿着公司高层领导给我们指引的方向稳步前行。在又一个周末营业高峰里，我们再一次创了历史最新记录！这些都是前厅和后厨共同努力、相互配合的结果，这里有大家共同撒下的汗水，有公司各级领导的关心与支持。
也许创三高对其他店来讲唾手可得、不值一提，但是对于旗舰店，她象征着我们又步入了一个新台阶，又有了一个新的开始，我们必须从新调整步伐，让自己走得更快些、更稳健些……我坚信，在未来的日子里靠我们旗舰兄弟姐妹的共同努力、团结奋进，这样的惊喜会接二连三！
借此机会，向在旗舰店工作的全体同仁道声：“你们辛苦了”！并祝福元绿的所有帅哥靓女们身体健康，天天开心！
旗舰店 张可梅
